Néha a legjobb recepteket az határozza meg, hogy mit találunk éppen otthon a konyhában. Így jött létre még a múlt év végén egy egyszerű recept, amit azóta is szeretettel fogyasztunk a családommal. Most Veled is megosztom.
Kelbimbó diós tejszínmártással és rizzsel
Hozzávalók:
- kelbimbó
- növényi főzőtejszín
- fokhagyma
- dió
- szerecsendió
- só
- jázmin rizs
- curry
- petrezselyemzöld
Vásárolj kelbimbót, de még véletlenül sem azt a minőséget, amit multikban kapsz meg. A sarki zöldségesnél, piacon, biopiacon találsz nagy szemű egészséges kelbimbókat, azzal tápláld a tested.
A kelbimbókat megmossuk, és kétszintes párolóedényben, vízfürdőn puhára pároljuk. Én nem szoktam ekkor fűszerezni. A párolás lehetővé teszi, hogy a kelbimbó természetes ízét megőrizze.
Egy edényben olajon pár másodpercig megfuttatom a zúzott fokhagymát, majd hozzáöntöm a növényi tejszínt. Fűszerezem sóval, enyhén szerecsendióval, és hozzáadok apróra vágott dióbelet. Összeforralom.
Közben megfőzöm a jázminrizst. Lehet natúr, sóval ízesítve, de adhatunk hozzá curryt is. Ettől szép sárga színe, és finom íze lesz.
Tálalásnál a kellbimbó szemeket meglocsolom a mártással, mellé teszem a riszt. Diógerezdekkel, zöldpetrezselyemmel díszítsd! Finom, egyszerű, gyors és egészséges étel.
Jó étvágyat!
Szeretettel,
Simrat Kaur/ Arató Mónika
